“跨年热”带动餐饮消费,元旦假期全国餐厅预定火爆

  伴随着2024年元旦假期的来临,餐饮、旅游等市场也迎来新一波消费高峰。

  12月28日,据美团、大众点评数据显示,临近元旦,地方菜的搜索量同比增长超1倍。最近一周,仅美团上,上线“跨年”主题团购套餐的餐饮门店数同比增长108%,相关套餐订单量增长526%。

  红餐网观察到,元旦假期将至,全国多家餐饮门店预定情况火爆,甚至出现“一桌难求”的情况。各大门店亦在积极备战,以全新积极的心态迎接新的一年。

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  预订火爆,部分地区餐厅一桌难求

  寒风凛冽的冬天,正是吃火锅的好时候。暖经济升温叠加跨年热下,一批火锅品牌也迎来预订高峰。

  据海底捞透露,截至12月27日,全国门店12月31日“跨年日”的预订桌数已突破10万桌,这一数据大约是平日预订量的5倍以上。其中,“跨年地标”附近的门店都是预订“大热门”。而根据往年的经验,跨年夜的等位可能要一直持续到凌晨3、4点。

  北京萃华楼集团总经理王培欣在接受新京报采访时表示,集团旗下老字号品牌瑞珍厚的老北京铜锅涮肉已是“一位难求”。此外,萃华楼、森隆饭庄、瑞珍厚等老字号近期的包间和散台的预订都非常火爆,加之年末的聚会聚餐较多,萃华楼和森隆饭庄的包间基本都要提前预订。

  王培欣指出,“这种情况将一直持续到元旦假期之后。目前,元旦的包间全部满员。”今年元旦假期餐饮“开门红”的“成色”将超越上年同期。

  北京胡大饭馆运营总监张胜滔则向新京报记者表示,虽然元旦假期相较于国庆、春节而言时间较短,但还是预计元旦假期销售额将出现30%以上的增幅,外出聚会聚餐的本地消费群体应该会有所提升。

  跨年夜没能预定到包间,为此有餐厅推出了套餐外带的服务,受到了不少消费者的欢迎。

  南京古南都饭店酒店主厨傅燕平在接受荔枝网记者采访时就表示:“目前,包间基本预定满了,中午还有少量包间。现在市民习惯于在酒店消费,省得在家忙了。”

  除了本地市民预订外,还有不少外地游客准备来南京跨年,大多选择通过网络订餐。一位餐饮门店负责人表示,元旦假期期间已经一桌难求,只有元旦当天晚间还有少量空位。“外地游客很多,中午包间已经预定满了。基本上都是通过线上预订的。”

△体育西商圈沿街餐饮店

  而在广州,禄运茶居老板也预测元旦将迎来一小波客流高峰。他在接受据中国新闻网采访时表示,元旦假期,店里预计会有近40%的客流增量。“一部分是外地游客,专门来体验地道老广风味的;另一部分是本地人的亲友跨年聚餐,也喜欢选择我们这类老字号。”

  不难发现,全国不少地区餐饮市场已经迎来元旦假期小高峰。

  02

  多地发布元旦春节期间价格提醒告诫书

  龙年“年夜饭”预订同样如火如荼

  元旦过后,就是众多餐饮人翘首以盼的春节销售旺季。

  年夜饭市场一直是餐饮人的硬仗,更是餐饮业的风向标之一。春节假期被不少餐饮商家寄予厚望。

  据红餐网不完全统计,最早在10月,就餐饮商家发布有关年夜饭的预订信息;11月时,上海、浙江、湖北、广西、陕西、福建等全国各地不少饭店纷纷开启“2024年夜饭预订”,部分餐厅还呈现出“一桌难求”景象;进入12月,上海、广东、湖南、湖北等不少餐厅的年夜饭预订已“爆单”,甚至提前进入尾声。

  广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示:“今年餐饮业是回暖最快的行业之一,年夜饭预订火爆也反映出中国餐饮行业高速发展、高速增长、高速扩容的强劲发展态势。”

  为迎接春节期间用餐需求,各企业都在积极开展2024年年夜饭产品筹备工作。从餐饮业上市公司来看,全聚德不断迭代升级年夜饭产品的内容、包装、宣传、销售渠道等,各门店充分备足货源;全聚德在即食、即热、即烹三大品类领域积极开发预制菜产品。

  为了更好规范市场秩序,不少地区纷纷发布《2024年元旦春节期间价格提醒告诫函》,以此更好保障消费体验。

  重庆:12月28日,重庆市市场监管局发布消息称,节日期间,重庆各级市场监管部门将结合节日消费特点,加强米面油菜肉蛋奶、地方特色食品、年夜饭预订等重点民生商品价格监管力度,依法严厉查处哄抬价格、价格欺诈、不按规定明码标价等违法违规行为。

  海南:12月28日,海南省市场监督管理局发布规范元旦、春节期间市场价格行为提醒告诫书,提及到餐饮、旅游等经营者要严格落实明码标价规定,做到价目齐全、真实准确、标识醒目,价格有变化的,及时更换标价签、牌,不得在标价之外加价出售商品或者提供服务,不得收取任何未予标明的费用。

  广州:12月26日,广州市市场监管局发布《2024年元旦春节期间价格提醒告诫函》,对广州市各经营者及相关单位提出提醒告诫,规范元旦、春节期间市场价格秩序,维护消费者合法利益,促进经营者及相关单位严格遵守价格法律、法规及政策。其中提及到,餐饮等服务行业,经营者应履行价格承诺,严禁收取未标明的费用。

  此外,北京市场监管局、江西省市场监管局、河北市场监管局等地区先后发布告诫书,规范元旦及春节假期的市场价格秩序,营造放心的消费环境,确保人民群众安全温暖过冬。

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